
Entrecot o mitjana de vedella Angus.
Carn molt tendre, sucosa i saborosa.
De 2 a 3 talls en safates de 400 g.
VEDELLA RAÇA ANGUS.
Angus, és una raça de vedella provinent d'Escòcia,
que es caracteritza pel color negre del seu pel.
La seva carn té una gran infiltració de greix (insaturat)
intramuscular, per tant és
una carn molt tendre, sucosa i saborosa.